|
|
Gegarneerde Geitekaas
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 of 6 plakjes geitekaas
4 of 6 sneedjes gerookte heibot
Gemengde sla
olie
azijn
mosterd
peper en zout
toastbrood
bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De groenten voor de gemengde sla (tomaten witloof cressonette sla enz.)worden gekuisd gewassen gezwierd en fijngesneden.
Ondertussen wordt een vinaigrettesaus als volgt bereid:twee soeplepels mosterd opkloppen samen met olie.Een weinig azijn wordt toegevoegd.Er wordt gekruid met peper en zout.
Juist voor het opdienen worden de plakjes geitekaas op een vuurvast bord geschikt en dit gaat gedurende enkele min.in een matig warme oven.
Op het moment dat de kaas lichtjes begint te smelten wordt deze uit de oven gehaald en gaan we een sneedje gerookte heilbot over de geitekaas schikken.
Het bord wordt versierd met de gemengde sla en een weinig vinaigrette .
Afwerken met fijngesneden bieslook.
Er worden warme toastjes appart meegegeven.
|
|
|